香香美食店

又到了一年一度的青团季，作为从小吃到的小甜点，每年的清明前后，奶奶就开始着手 采摘新鲜的艾叶，打糯米 ，然后揉面包青团！她老人家的手像施了魔法一样，每次都变着花样做出各种味道的青团供我们吃！ 但自打奶奶过世后，就再也没有吃到过正宗的青团了。尤其是这两三年以来，陆陆续续踩 过的雷都不下30余家 ！而好巧不巧的是，前不久竟然在一家 手工甜品店 找到这款小时候的味道！ 当时只是抱着试吃的态度和其他甜品一块买来尝尝！没想到，一发不可收拾，又陆续买了两三次， 一共有4种口味，咸蛋黄肉松青团、芝士青团、榴莲青团、紫霞仙子青团 ，当然all in了，青团自由，不辜负！ 相比近年来吃到的其他家青团，它家的 外皮更加透薄，也更加细滑软糯，QQ弹弹的吃起来嚼劲十足 。除此之外，让人印象最深刻的就是它的馅料了，不管是咸蛋黄肉松，还是其他口味的，口感都超级丰富，每一口都是实打实的馅料！至于每种口味的口感，也都一一记录下来，无论你是甜党还是咸党，各取所需吧朋友们！ 01.咸蛋黄肉松青团 咸蛋黄肉松的外皮最Q软，吃起来超有韧劲，但不粘牙，里面的咸蛋黄完全融进了肉松里，一口咬下去丝丝缕缕的肉松与绵密的蛋黄相互交织，甜咸适中，偶尔还能吃到蛋黄的颗粒感，非常过瘾~！ 02.芝士青团 强势安利这款芝士口味的，也是他家独有的！外皮依旧软糯Q弹，一口咬下去香糯且有嚼劲，芝士口感特别醇正浓郁，配着外皮清冽的草香，无敌之美妙！真的是一口就爱了！ 03.榴莲青团 榴莲控看到这里一定要淡定！！！它家榴莲味的青团，必须要夸！极薄的糯米皮有淡淡的艾草香，因为馅料比较足的原因吧， 一口咬下去还能感受到爆浆的感觉，口感特别的细腻顺滑， 奶香味很浓，还能隐约看到果肉， 实打实的榴莲果肉没错了！ 我一口气吃了2个都不过瘾，不用担心甜腻！ 04.紫霞仙子青团 把青色换成紫色，这个算是剑走偏锋的神操作了吧！Anyway,好吃才是第一要义！ 用紫薯熬煮，碾磨成泥，再与糯米混合而成 ，别说出来的颜色还挺软萌！ 外皮厚薄适中，吃起来也比较绵韧柔软 ，馅料是芋泥和芝士混合而成，口味非常的少女，有kiri奶酪的酸甜奶香也有荔浦芋头沙沙绵绵的轻甜，一点也不腻！ 总的来说，它家的青团不管是 色泽、艾草香，还是外皮质感，馅料口味 ，甚至颜值和性价比，都值得一尝！

火爆肥肠】 材料： 肥肠 先煮熟 青椒 二荆条 干辣椒 彩椒 洋葱 姜 蒜 花椒 料酒 盐 做法： 肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用 锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色 入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可 【辣炒肥肠】 材料： 芹菜杆 75克（可以不要） 姜米 适量 麻椒粒 一小把 洋葱 75克（可以不要） 干辣椒 50克 肥肠 780克（自行掌握） 蒜粒 适量 做法： 清洗肥肠，用白酒和醋分别洗了一遍，我习惯于把肥肠内壁的油脂全部撕掉。 洗净的肥肠焯水后捞出切小段（也可压制后再切），加入香叶、大料等香辛料放入电压锅，压20分钟后捞出。高压锅可能8-9分钟即可。 同时准备辅料，芹菜杆切小段，洋葱切小粒，干辣椒剪小段并去除辣椒籽。 起油锅，放图上的油量的1.5倍-2倍。 下姜蒜小火炒香。 下麻椒和干辣椒炒香，切记一定要小火慢慢的炒出干辣椒的香味再进行下一步动作。谨防将辣椒炒成黑色。 转大火，下芹菜杆和洋葱，洋葱会出水，翻炒一分钟后将水份炒出一些后下肥肠同炒。 加盐、一瓶盖酱油、糖、鸡精调味。 翻炒均匀，炒至芹菜杆呈现皱皮状态后出锅。 【土豆烧肥肠】 材料： 肥肠 土豆 豆瓣酱 老姜 花椒 大蒜 生抽 十三香 料酒 做法： 将肥肠剪成40公分长，放在盆里，不加水，加菜油（也可用面粉）少许，用双手揉搓后，用热水洗，多洗几遍。 将肥肠翻面，扯掉里面的油和其它附着物，用热水洗干净后，再将肥肠翻面，洗干净。 将锅里盛水，水烧开后，放入洗干净的肥肠，煮开后关火，捞出肥肠，再用热水洗，多洗几遍。 洗干净后，装入漏盆，滴干水分。切成块。 锅烧热后，倒入菜油，油热后放入豆瓣酱、大蒜（3个）、花椒10多颗炒几分钟后倒入肥肠料酒又炒，差不多炒7、8分钟后，加水少许生抽和十三香，烧开后关成小火，慢慢烧2个多小时。 尝尝肥肠嚼的烂的时候，放入切成块的土豆，烧10分钟，放的盐即可。 【火爆尖椒肥肠】 材料： 料酒、 老抽、 白糖、 八角、 桂皮、 花椒 肥肠 大尖椒 大葱 干辣椒 郫县豆瓣 做法： 在水里投入料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、花椒、大葱青叶，烧开 将洗尽的肥肠投入沸水中煮20分钟染色染味 干辣椒剪段，大葱切丝，大尖椒切块 油锅进油，放郫